โดย: เจ้าของร้าน เมื่อ:2 เดือนที่ผ่านมา
สรุปสาระสำคัญของบทความ Key Takeaways (เข้าใจภายใน 30 วินาที): การทำไอศกรีมโฮมเมดให้ได้คุณภาพดี ต้องเข้าใจหลักวิทยาศาสตร์เบื้องหลังแต่ละขั้นตอน ไม่ใช่แค่ทำตามสูตร ขั้นตอนสำคัญคือการ พาสเจอร์ไรส์อย่างเหมาะสม, ลดอุณหภูมิรวดเร็ว, บ่มมิกซ์, ปั่นให้เนื้อเนียน, และ แช่แข็งจนถึง -18°C อย่างรวดเร็ว ใช้เครื่องมือพื้นฐานก็ทำได้ แต่ต้อง…