SER สารให้ความคงตัวและอิมัลซิไฟเออร์ชนิดเพิ่มความข้นมัน

SER สารให้ความคงตัวและอิมัลซิไฟเออร์ชนิดเพิ่มความข้นมัน
SER สารให้ความคงตัวและอิมัลซิไฟเออร์ชนิดเพิ่มความข้นมัน thumbnail 1SER สารให้ความคงตัวและอิมัลซิไฟเออร์ชนิดเพิ่มความข้นมัน thumbnail 2SER สารให้ความคงตัวและอิมัลซิไฟเออร์ชนิดเพิ่มความข้นมัน thumbnail 3
หมวดหมู่ ✿ สารให้ความคงตัว และ อิมัลซิไฟเออร์
ราคาปกติ 90.00-900.00 บาท
ราคา 90.00-680.00 บาท
แก้ไขล่าสุด 17 ส.ค. 2561
ความพึงพอใจ ยังไม่มีความคิดเห็น
กรุณาเลือกชนิดสินค้าด้านล่างค่ะ
Scan this!
SER100 Rich Texture ผงที่ทำให้ข้นมัน 100g.
SER100 Rich Texture ผงที่ทำให้ข้นมัน 100g.
ราคา 90.00 บาท
น้ำหนักสุทธิ 100 g.
สถานะสินค้า พร้อมส่ง
จำนวน
pack
หยิบลงตะกร้า
SER1000 Rich Texture ผงที่ทำให้ข้นมัน 1000g.
SER1000 Rich Texture ผงที่ทำให้ข้นมัน 1000g.
ราคาปกติ 900.00 บาท
ลดเหลือ 680.00 บาท
น้ำหนักสุทธิ 1000 g.
สถานะสินค้า พร้อมส่ง
จำนวน
pack
หยิบลงตะกร้า
1
แสดงชิ้นที่ 1-2 จากทั้งหมด 2 ชิ้น

SER เป็น S/E ตัวใหม่ล่าสุดที่เราเลือกมาใช้กับไอศกรีมค่ะ SER นั้นสามารถใช้ได้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ไอศกรีมที่หลากหลาย ได้แก่

  • ไอศกรีมซอร์ฟเสิร์ฟ (Soft-Serve Ice-cream) 
    SER จะให้ความรู้สึกข้นมันโดยไม่ต้องมีไขมันมาก ช่วยให้ไอศกรีมละลายช้าลง มีผิวแห้งสวย ฟู ละลายช้า

  • ไอศกรีมนม ไอศกรีมกะทิ ไอศกรีมโยเกิร์ต (Ice-cream & Frozen Yogurt)
    SER จะให้เนื้อที่หนืดกว่า และช่วยให้เกิดความรู้สึกข้นมันมากกว่า การใช้ SEP หากใช้ในสูตรเดียวกัน จะสังเกตุได้ว่าเนื้อไอศกรีมมีผิวแห้ง ปั่นเสร็จเร็วขึ้น เนื้อหนืดมากขึ้น แต่ถ้าปรับสูตรลดครีมหรือกะทิลงบางส่วน เนื้อที่ได้ก็จะยังรู้สึกข้นมัน เหมือนไม่ได้ลดไขมัน ให้ความรู้สึกที่เราเรียกรวมๆ ว่า RICH โดยสามารถใส่ครีมและกะทิให้น้อยลงจึงช่วยลดต้นทุนให้กับไอศกรีมได้

  • ไอศกรีมลดไขมัน และไขมันต่ำ (Reduced-fat and Low-fat Icecream) 
    ปัญหาที่สำคัญของไอศกรีมไขมันน้อยๆ คือเนื้อไอศกรีมจะใสๆ ไม่ข้น ขาดความมันอร่อย SER นี้ถูกออกแบบมาเพื่อทำให้เนื้อไอศกรีมมีความรู้สึกข้นมันกว่า S/E สูตรอื่นๆ ทำให้ช่วยแก้ปัญหาไอศกรีมไขมันน้อยมีเนื้อที่ใส เพิ่มความรู้สึกเข้มข้นให้กับเนื้อไอศกรีมค่ะ 



ปริมาณการใช้


5 g. ต่อมิกซ์ 1 kg. สำหรับ Soft-serve, Icecream, ไอศกรีมกะทิ,  Frozen Yogurt (สามารถปรับใช้ได้ในช่วง 4-6 g.  เพิ่มลดตามความหนืดที่ต้องการ)

วิธีการใช้ 

คลุกผสมแห้ง SER กับน้ำตาลในสูตร เติมน้ำร้อน คนเร็วๆ ให้ SER กระจายไม่เกาะกันเป็นก้อน นำขึ้นตั้งไฟ ให้ความร้อนจนเห็นน้ำเริ่มเดือด SER เป็น S/E ที่ต้องให้ความร้อนถึง 85 องศาเซลเซียส จึงจะละลายอย่างสมบูรณ์ หากให้ความร้อนต่ำกว่านี้ ประสิทธิภาพของ S/E จะลดลงนะคะ

เนื่องจาก SER ต้องให้ความร้อน ต้มจนน้ำเริ่มเดือด จะทำให้น้ำบางส่วนระเหยไป ควรชั่งส่วนผสมก่อนต้ม และหลังต้ม เพื่อหาว่าน้ำระเหยออกไปเท่าไร และเติมน้ำคืน เพื่อไม่ให้สูตรไอศกรีมแตกต่างกันในแต่ละครั้งที่ผลิต

หลังจากผสมมิกซ์เสร็จแล้ว ต้องนำไปบ่มที่ 0-4 องศาเซลเซียส เป็นเวลาไม่น้อยกว่า 4 ชั่วโมง แล้วจึงนำไปปั่น เพื่อให้ S/E ทำงานสมบูรณ์ที่สุด

SER ไม่มีส่วนผสมจากสัตว์ สามารถนำไปเป็นส่วนผสมของไอศกรีมเจและไอศกรีมมังสวิรัติได้ มีมาตรฐาน อย. และ ฮาราล สินค้านำเข้า Exclusive สำหรับ Miss Icecream เท่านั้น


สำหรับลูกค้าที่ต้องการใช้เบสนมเดิม กับ SER 
ปรับส่วนผสม ต่อมิกซ์ 1 kg.
1. เปลี่ยนมาใช้ SER 5 g.  แทน SEP
2. ลดนมสดลง 100 g.
3. เพิ่มน้ำ 90 g.
4. เพิ่มนมผง 15 g.
ขั้นตอนการผสมที่ต้องปรับ
1. คลุก SER กับน้ำตาลทรายแค่ 30 g. แล้วทำละลายด้วยน้ำ เอาขึ้นตั้งไฟจนเห็นน้ำเริ่มเดือด 
2. น้ำตาลที่เหลือ ทำละลายพร้อมของแห้งอื่น ๆ ด้วยการใช้นมสดที่อุ่นแล้ว คนให้น้ำตาลละลายหมด
3. เพิ่มการ cooling mix การการเติมครีม เนื่องจากการนำนมไปอุ่น ทำให้ส่วนผสมเย็นไม่พอที่จะเติมครีมแล้วนำไปบ่มได้เลย

 rareitem

 

ส่วนผสมใน SER

Momo- and digilycerides of fatty acids E471
Carrageenan E407
Guar gum E412
Sodium carboxy methyl cellulose E466
Xanthan gum E415
Dextrose


 
ข้อมูลสารก่อภูมิแพ้

ปราศจากสารก่อภูมิแพ้ ดังรายละเอียดในตารางข้างล่างค่ะ

สินค้านี้ยังไม่มีคนรีวิว
คำถาม
รายละเอียด
ชื่อผู้ถาม
ข้อมูลสำหรับการติดต่อกลับ (ไม่เปิดเผย เห็นเฉพาะเจ้าของร้าน)
อีเมล
เบอร์มือถือ
  • ถาม
สินค้านี้ยังไม่มีคนถามคำถาม
* สำหรับลูกค้าที่สั่งสินค้าเป็นครั้งแรก กรุณาอ่านรายละเอียดขั้นตอนการชำระเงิน แจ้งโอน และรับหมายเลขติดตามสินค้า ได้ที่ https://missicecream.com/b/15

หลังจากสั่งสินค้าแล้วต้องทำอย่างไรต่อ


1
. ชำระค่าสินค้า
ท่านสามารถชำระค่าสินค้าตามยอดเงินรวม เข้ามายังบัญชีธนาคารของ บริษัท มิสไอศกรีม จำกัด ได้เลยโดยไม่ต้องรอทีมงานติดต่อกลับค่ะ ยกเว้นลูกค้าที่สั่งให้จัดส่งสินค้าแบบ Kerry/SCG แบบรอแจ้งยอดค่าจัดส่ง ให้ติดต่อทีมงานเพื่อแจ้งค่าจัดส่งให้ท่านทราบก่อนชำระเงิน


2. แจ้งการชำระเงิน 
กรุณาแจ้งการชำระเงินผ่านระบบของเว็บที่ https://missicecream.com/informpayment 
หากท่านไม่แจ้งโอน สินค้าของท่านจะไม่ถูกจัดส่งค่ะ ส่วนการส่ง SMS หรือ e-mail ผ่านระบบอัตโนมัติของธนาคารไม่ถือเป็นการแจ้งโอนนะคะ

3. หากไม่ได้เลขติดตามสินค้าทาง e-mail กรุณาติดต่อทีมงาน
สินค้าของท่านจะถูกจัดส่งตามรอบ (คลิกเพื่อดูรายละเอียดรอบจัดส่งสินค้าแต่ละประเภท) หากท่านไม่ได้รับหมายเลขติดตามสินค้าทาง e-mail ภายในเวลา 16.00 น. ของวันที่มีรอบจัดส่งสินค้าของท่าน กรุณาติดต่อทีมงาน ในเวลาทำการที่เบอร์ 088-205-8205 หรือ 097-102-1802 นอกเวลาทำการ ฝากข้อความทางไลน์ที่ LineID : @missicecream หรือ e-mail silverscoop@hotmail.com 


ลูกค้าที่ต้องการใบกำกับภาษี
หากท่านต้องการใบกำกับภาษี กรุณาแจ้งให้เราทราบก่อนการตัดรอบแจ้งโอน เนื่องจากใบกำกับภาษีไม่สามารถออกย้อนหลังได้ โดยสามารถระบุรายละเอียดใน "รายละเอียดเพิ่มเติมถึงร้านค้า" โดยระบุ เลขประจำตัวผู้เสียภาษี ชื่อบริษัท สำนักงานใหญ่หรือเลขสาขา ที่อยู่ และเบอร์โทรติดต่อ ในขั้นตอนการสั่งสินค้าหรือแจ้งโอน หรือ e-mail รายละเอียดพร้อมระบุหมายเลข order ของท่านมาที่ silverscoop@hotmail.com ก่อนเวลาตัดยอดแจ้งโอนเท่านั้น

* รายการสินค้าที่ไม่มีการแจ้งชำระเงินภายใน 5 วัน จะถูกยกเลิก ด้วยเหตุผลด้านการบริหารสต๊อกค่ะ หากต้องการสินค้า กรุณาทำการสั่งสินค้าเข้ามาใหม่นะคะ ทีมงาน Miss Icecream พร้อมให้บริการท่านด้วยความยินดีเสมอค่ะ
ธ.กสิกรไทย สาขาเซ็นทรัลปิ่นเกล้า ออมทรัพย์
พร้อมเพย์ สาขา- -
เพื่อความเข้าใจตรงกันระหว่างผู้ซื้อและผู้ขายและมิตรภาพที่ดีต่อกัน กรุณาทำความเข้าใจเงื่อนไข
missicecream.com มีการปรับปรุง และย้ายฐานข้อมูลมาเว็บใหม่ในเดือนสิงหาคม 2561
หมายเลขสินค้าทั้งหมดจึงถูกเปลี่ยนไป link ที่ไม่ update จะแสดงผลผิดพลาด ต้องขออภัยในความไม่สะดวกค่ะ

หน้าที่ถูกค้นหาบ่อย กดที่ link ใหม่ด้านล่างค่ะ 
คลาสไอศกรีมโฮมเมด
สารให้ความคงตัวและอิมัลซิไฟเออร์
CMC   SEP   SEG    SER   SEJ
Miss Icecream Call: 02-881-8177 097-102-1802 088-205-8205 088-185-0486 ถึง 9 Facebook: MISSiCREAM Line: @missicecream Web: missicecream.com Email: silverscoop@hotmail.com
สอนทำไอศกรีม โดยอาจารย์พรหล้า
Line @missicecream
Help! if you can't read thai please click Miss Icecream Call: 02-881-8177 097-102-1802 088-205-8205 088-185-0486 ถึง 9 Facebook: MISSiCREAM Line: @missicecream Web: missicecream.com Email: silverscoop@hotmail.com
FAQ มีถามก็มีตอบ Miss Icecream Call: 02-881-8177 097-102-1802 088-205-8205 088-185-0486 ถึง 9 Facebook: MISSiCREAM Line: @missicecream Web: missicecream.com Email: silverscoop@hotmail.com
Miss Icecream Call: 02-881-8177 097-102-1802 088-205-8205 088-185-0486 ถึง 9 Facebook: MISSiCREAM Line: @missicecream Web: missicecream.com Email: silverscoop@hotmail.com

เช็ครหัสพัสดุ

  • ค้นหา
*ใส่ order id หรือ email ที่ใช้ในการสั่งซื้อ
ดูรหัสพัสดุทั้งหมด »
Kerry

สมัครสมาชิก

ร้านMiss Icecream
ร้านMiss Icecream
/missicecream.com/
สมัครสมาชิกร้านนี้ เพื่อรับสิทธิพิเศษ

ข้อมูลสมาชิก

เข้าสู่ระบบด้วย
เข้าสู่ระบบ
สมัครสมาชิก

ยังไม่มีบัญชีเทพ สร้างบัญชีใหม่ ไม่เกิน 5 นาที
สมัครสมาชิก (ฟรี)

สถิติร้านค้า

หน้าที่เข้าชม9,434 ครั้ง
เปิดร้าน25 มิ.ย. 2561
ร้านค้าอัพเดท17 ส.ค. 2561
ตะกร้าของฉัน (0)
มีสินค้าทั้งหมด 0 ชนิด 0 ชิ้น
0 บาทราคาสินค้าทั้งหมด
(ยังไม่รวมค่าจัดส่ง)
สั่งซื้อสินค้า
ตะกร้า
( 0 )
รายการสั่งซื้อของฉัน
เข้าสู่ระบบด้วย
เข้าสู่ระบบ
สมัครสมาชิก

ยังไม่มีบัญชีเทพ สร้างบัญชีใหม่ ไม่เกิน 5 นาที
สมัครสมาชิก (ฟรี)
รายการสั่งซื้อของฉัน
ข้อมูลร้านค้านี้
ร้านMiss Icecream
Miss Icecream
มิสไอศกรีม เปิดสอนทำไอศกรีมมานานกว่า 15 ปี สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านไอศกรีม อาจารย์พรหล้า ขาวเธียร เรามีคลาสสอนทำไอศกรีมที่เป็นที่นิยมมากที่สุดในประเทศไทย ใครมาเรียนแล้วก็จะต้องแนะนำบอกต่อ ด้วยคุณภาพของเนื้อหา ความรู้ที่ถูกต้อง ที่ถ่ายทอดให้ผู้เรียน และสูตรไอศกรีมที่ใช้เวลาวิจัยและเก็บข้อมูลนานกว่า 6 ปี ทำให้ผู้เรียนสามารถนำความรู้ไปประยุกต์ ปรับปรุง แก้ปัญหาต่าง ๆ ที่เกิดขึ้นในการผลิตไอศกรีมได้จริง นอกจากนี้เรายังมีบริการให้คำปรึกษา แนะนำ ช่วยแก้ปัญหาหลังจากที่เรียนไปแล้ว ด้วยทีมงานมืออาชีพ ที่จะคอยช่วยเหลือ ให้คำแนะนำอย่างตั้งใจ เรามีส่วนผสมไอศกรีมที่หาที่อื่นได้ยากแต่จำเป็นต้องใช้ในการทำไอศกรีมแบ่งขาย ส่วนผสมทุกอย่าง เราทดลอง คัดเลือก และคัดสรรคุณภาพ นำมาเฉพาะที่ดีที่สุด เพื่อให้ลูกศิษย์ของเราได้ทำไอศกรีมด้วยวัตถุดิบชั้นเลิศเสมอ รวมถีงอุปกรณ์ เครื่องมือ เครื่องปั่น ต่าง ๆ สำหรับไอศกรีม เจลาโต้ บิงซู และเครื่องดื่มของหวานอื่น ๆ สำหรับพรหล้าและทีมงาน มิสไอศกรีมไม่ใช่บริษัทที่ตั้งขึ้นมาเพื่อขายของ สิ่งที่สำคัญสำหรับเราคือได้เป็นส่วนหนึ่งในการเผยแพร่ความรู้ ความเข้าใจที่ถูกต้องในการทำไอศกรีมให้กับคนไทย ให้พวกเราทุกคนได้มีไอศกรีมโฮมเมดที่ทานแล้วมีความสุข รับรู้ได้ถึงความใส่ใจในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบไปจนถึงขั้นตอนการผลิต การขายสินค้าแค่ช่วยให้เราพออยู่ได้ แต่ที่สนุกกว่าคือการได้รู้จักคนที่มีความคิด ความฝัน และความชอบแบบเดียวกัน ดังนั้นหากคุณเป็นคนที่ชอบไอศกรีมเหมือนกัน และอยากทำไอศกรีมคุณภาพดี ไม่จำเป็นต้องซื้อสินค้าหรือบริการใด ๆ จากเรา เราก็ยินดีให้คำแนะนำปรึกษา แลกเปลี่ยนความคิดเห็น ประสบการณ์ และความรู้กันได้เสมอนะคะ
เบอร์โทร : 088-205-8205
อีเมล : silverscoop@hotmail.com
ส่งข้อความติดต่อร้าน
เกี่ยวกับร้านค้านี้
บันทึกเป็นร้านโปรด
Join (สมัครสมาชิกร้าน)
แชร์หน้านี้
แชร์หน้านี้

TOP เลื่อนขึ้นบนสุด
Go to Top
พูดคุย-สอบถาม คลิก