โดย: เจ้าของร้าน เมื่อ:4 ปีที่ผ่านมา
เข้าใจคำว่า เบส (Base), ส่วนผสมให้กลิ่นรส (Flavor Part) และมิกซ์ (Mix) แบบมืออาชีพ สูตรไอศกรีมไม่ใช่แค่การใส่ของลงไปตามใจชอบ แต่ต้องมีโครงสร้างที่ชัดเจน และ 3 คำนี้คือหัวใจของมัน: เบส (Base) + ส่วนผสมให้กลิ่นรส (Flavor Part) = มิกซ์ (Mix) เบส (Base) คืออะไร มือใหม่มักเข้าใจผิดว่ารสใหม่ต้องเริ่มสูตรใหม่ทั้งหมด ความจริงแล้วไอศกรีม…