หากคุณเป็นคนหนึ่งที่ใส่ใจสุขภาพของลูกค้า และเลือกใช้น้ำตาลช่อดอกมะพร้าวแทนน้ำตาลทรายในไอศกรีมหรืออาหารของคุณ ขอปรบมือให้กับความตั้งใจดีที่น่าชื่นชมค่ะ 🎉

แต่ท่ามกลางความตั้งใจที่ดี บางครั้งอาจเคยเห็นบางเจ้าเลือกใช้คำว่า “ไม่เติมน้ำตาล (No added sugar)” โดยไม่รู้เลยว่าข้อกฎหมายตีความคำนี้ไว้อย่างไรจริง ๆ

บทความนี้ไม่ได้เขียนขึ้นมาเพื่อจับผิดใคร แต่เพื่อชวนมาทำความเข้าใจและอัปเดตความรู้ไปด้วยกันอย่างสบายใจ เพื่อให้ทุกสิ่งที่คุณสื่อสารกับลูกค้าชัดเจน ตรงไปตรงมา และยังคงความน่าเชื่อถือในทุก ๆ ด้าน 💛

เข้าใจให้ชัด! ทำไมการใช้น้ำตาลช่อดอกมะพร้าวในไอศกรีมหรืออาหารอื่น ๆ จึงไม่สามารถเคลมว่า “ไม่เติมน้ำตาล (No added sugar)” ได้

ในยุคที่ผู้บริโภคหันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น การเลือกใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติเช่น “น้ำตาลช่อดอกมะพร้าว” กลายเป็นทางเลือกยอดนิยมของผู้ที่ทำไอศกรีมหลาย ๆ ท่าน เพื่อให้ได้ไอศกรีมที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น หวานธรรมชาติ และมีความเป็นไทยร่วมสมัย อย่างไรก็ตาม มีความเข้าใจคลาดเคลื่อนเกิดขึ้นบ่อยครั้ง นั่นคือ การคิดว่าเมื่อใช้น้ำตาลช่อดอกมะพร้าวแล้ว จะสามารถเคลมหรือโปรโมทได้ว่าเป็น “ไอศกรีมไม่เติมน้ำตาล” (No added sugar) ซึ่งในความเป็นจริง ตามกฎหมายอาหารของไทยและสากล การเคลมลักษณะนี้อาจเข้าข่ายผิดหลักเกณฑ์ได้

📌 ความหมายของ "ไม่เติมน้ำตาล" ตามกฎหมาย

ตาม ประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 394) พ.ศ. 2561 เรื่อง การแสดงข้อความกล่าวอ้างทางโภชนาการ กำหนดไว้อย่างชัดเจนว่า

“ไม่เติมน้ำตาล (No added sugar)” หมายถึง ไม่มีการเติมน้ำตาลทราย น้ำผึ้ง น้ำตาลจากธรรมชาติ น้ำเชื่อม หรือสารให้ความหวานที่มีแหล่งกำเนิดจากน้ำตาลทุกชนิดลงในผลิตภัณฑ์
รวมถึงน้ำตาลจากแหล่งธรรมชาติต่าง ๆ เช่น

• น้ำตาลช่อดอกมะพร้าว

• น้ำตาลโตนด

• น้ำตาลฟรุกโตส

• น้ำเชื่อมอินทผลัม

• น้ำเชื่อมข้าวโพด (Corn Syrup) ฯลฯ

แม้น้ำตาลช่อดอกมะพร้าวจะมาจากธรรมชาติ มีค่าดัชนีน้ำตาล (GI) ต่ำ และมีสารอาหารบางชนิดที่น้ำตาลทรายขัดสีไม่มี แต่ “น้ำตาลก็คือน้ำตาล” ในทางกฎหมาย กล่าวคือ หากมีการเติมน้ำตาลในรูปแบบใดก็ตาม ไม่สามารถระบุว่าเป็น “ไม่เติมน้ำตาล” ได้

🌱 ทำไมจึงเกิดความเข้าใจผิด?

หลายคนมีความตั้งใจดี อยากลดการใช้วัตถุดิบสังเคราะห์และหันมาใช้น้ำตาลธรรมชาติ ซึ่งเป็นแนวทางที่ดีและสอดคล้องกับกระแสสุขภาพ แต่ความเข้าใจผิดมักเกิดจากการสื่อสารที่ได้รับจากแหล่งต่าง ๆ เช่น

• ข้อมูลออนไลน์ที่ไม่อ้างอิงกฎหมาย

• คำโฆษณาที่เน้นจุดขาย “หวานธรรมชาติ” จนทำให้เข้าใจว่าเป็น “ไม่เติมน้ำตาล”

• ความเข้าใจผิดว่า "แค่ไม่ใช้น้ำตาลทราย" ก็ถือว่าไม่เติมน้ำตาลแล้ว

✅ ทางออก: สื่อสารอย่างถูกต้อง และยังดูดีได้

หากคุณมีความตั้งใจดีในการทำไอศกรีมทางเลือกที่ดีกว่าไอศกรีมเดิม ๆ และเลือกใช้น้ำตาลช่อดอกมะพร้าวด้วยเหตุผลด้านสุขภาพหรือเรื่องราวของแหล่งวัตถุดิบ คุณยังสามารถใช้จุดแข็งนี้ในการสื่อสารกับลูกค้าได้อย่างถูกต้อง เช่น

• “หวานจากน้ำตาลช่อดอกมะพร้าวธรรมชาติ”

• “ใช้น้ำตาล GI ต่ำจากช่อดอกมะพร้าว”

• “ไม่มีการเติมน้ำตาลทรายขัดสี”

• “หวานน้อย ปราศจากสารให้ความหวานสังเคราะห์”

แม้จะไม่สามารถใช้คำว่า “ไม่เติมน้ำตาล” ได้ แต่การเน้นเรื่องแหล่งที่มาของน้ำตาลและคุณสมบัติเชิงบวกก็ยังเป็นจุดขายที่แข็งแรง และสร้างความน่าเชื่อถือได้มากขึ้นอีกด้วย

❤️ สรุป

ทุกความตั้งใจของผู้ผลิตในการพัฒนาสินค้าเพื่อสุขภาพคือก้าวสำคัญที่น่ายกย่อง การปรับคำสื่อสารให้สอดคล้องกับข้อกฎหมายไม่เพียงช่วยลดความเข้าใจผิดของผู้บริโภค แต่ยังเสริมภาพลักษณ์ของความน่าเชื่อถือและความเป็นมืออาชีพอีกด้วยค่ะ

เพียงแค่เปลี่ยนคำพูดให้ถูกต้อง ความตั้งใจดีของคุณก็ยิ่งชัดเจนและทรงพลัง
ขอเป็นกำลังใจให้ทุกคนพัฒนาไอศกรีมคุณภาพ เพื่อผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพไปด้วยกันอย่างยั่งยืนค่ะ

📚 อ้างอิง

1. กระทรวงสาธารณสุข. (2561). ประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 394) พ.ศ. 2561 เรื่อง การแสดงข้อความกล่าวอ้างทางโภชนาการ.

2. สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.). (เข้าถึง พ.ค. 2568). คำอธิบายแนวทางการแสดงข้อความ No Added Sugar

3. Codex Alimentarius (FAO/WHO). Guidelines for Use of Nutrition and Health Claims (CAC/GL 23-1997).
   
   

ในโลกของผู้ผลิตอาหารเพื่อสุขภาพ “ความตั้งใจดี” คือจุดเริ่มต้นที่สำคัญเสมอ และการเปิดใจเรียนรู้ข้อเท็จจริงทางกฎหมายในวันนี้ จะยิ่งทำให้คุณเป็นผู้ประกอบการที่มีพลังและความน่าเชื่อถือยิ่งขึ้นค่ะ

หากคุณเคยใช้คำว่า “ไม่เติมน้ำตาล” ไปแล้ว ก็ไม่ต้องรู้สึกกังวลหรือตำหนิตัวเองนะคะ เพราะทุกคนเคยเริ่มจากการไม่รู้ แล้วค่อย ๆ เรียนรู้ไปด้วยกันทั้งนั้น

Miss Icecream ขอยืนอยู่ข้างคุณในทุกก้าวของการพัฒนาสินค้าดี ๆ ที่ทั้งอร่อย ถูกต้อง และเป็นที่ไว้วางใจของลูกค้าอย่างแท้จริง ❤️

อย่าลังเลที่จะปรับเปลี่ยน เพราะการเปลี่ยนแปลงที่มาจากความเข้าใจ คือสิ่งที่ทรงพลังที่สุดเสมอค่ะ 🌿✨