วิธีทำไอศกรีมชีสเค้กจากเบสโยเกิร์ต (Cheese Cake Ice-cream, From Yogurt Based)

ไอศกรีมรสชีสเค้กจากเบสโยเกิร์ต จะให้รสชาติที่เบาสบาย สดชื่น และเปรี้ยวนุ่มนวล เหมาะมากสำหรับคนที่ชอบชีสเค้กแบบไม่หนักเกินไป พรหล้าขอเสนอสูตรที่ให้ความเปรี้ยวของโยเกิร์ต ตัดกับความมันของครีมชีส และเติมกลิ่นหอมแบบชีสเค้กได้อย่างสมดุลค่ะ

🧁 สูตรไอศกรีมชีสเค้กโยเกิร์ต (Yogurt Cheesecake Ice Cream) — สำหรับเบสโยเกิร์ต 1 กิโลกรัม

🔹 ส่วนผสมหลัก (เติมในเบสโยเกิร์ต)

• ครีมชีส (Cream Cheese) 80–100 กรัม
  → เพิ่มความมันและเนื้อสัมผัสแน่นเนียนแบบชีสเค้ก

• น้ำเลมอนสด 10–15 กรัม
  → เพิ่มความสดชื่น หอมเปลือกนิด ๆ ให้รสเปรี้ยวสมดุล

• กลิ่นวานิลาเข้มข้นของ Miss Icecream 0.5–1.0 กรัม
  → เติมกลิ่นหวานละมุนให้รสโยเกิร์ตกลมกล่อมขึ้น

• น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม 20–30 กรัม
  → เพิ่มความนุ่มนวลให้กับรสเปรี้ยว และช่วยปรับ texture ให้นุ่ม

🔹 ส่วนผสมเสริม (เลือกใส่เพื่อเพิ่มลูกเล่น)

• แครกเกอร์บดหยาบ 30–40 กรัม
  → เสริมเนื้อสัมผัสคล้ายฐานชีสเค้ก

• ซอสเบอร์รี่ สำหรับซเวิร์ลหรือราดหน้า ใช้สูตรที่พรหล้าสอนในคลาสทำซอสได้ทั้งแบบเติมน้ำตาลและไม่เติมน้ำตาลเลยค่ะ

• โยเกิร์ตแบบกรีก (Greek Yogurt) 50–80 กรัม (ถ้าต้องการเพิ่มความเปรี้ยวและข้น)
  → เพิ่มความหนานุ่ม

🥄 ขั้นตอนการทำ

1. เตรียมเบสโยเกิร์ตให้เย็นจัดก่อนเริ่ม (ใช้เบสโยเกิร์ตแสนอร่อยที่พรหล้าสอนในคลาสได้เลยค่ะ)

2. ตีครีมชีสให้เนียน ด้วยเครื่องตีหรือ hand blender แล้วค่อย ๆ ใส่น้ำเลมอนและกลิ่นวานิลา ผสมจนเนื้อเนียนเข้ากัน

3. เทครีมชีสที่ตีแล้วลงในเบสโยเกิร์ต ผสมให้เข้ากันจนเนียนละเอียด

4. เติมน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม แล้วชิมและปรับรสตามความชอบ

5. บ่มมิกซ์ 4 ชั่วโมงที่ 0-4 องศาเซลเซียส หรือถ้าในสูตรมีอินูลิน พักไว้แค่ 20 นาทีตามปกติ

6. ปั่นในเครื่องทำไอศกรีม

7. ตักลงถาด แล้วโรยแครกเกอร์และราดซอสเบอร์รี่เพื่อให้ได้ลวดลายและเนื้อสัมผัสแบบกินชีสเค้ก

8. แช่แข็ง

💡 ข้อดีของสูตรนี้

• ได้รสชาติชีสเค้กในแบบที่สดชื่น

• มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย ทานสนุก อร่อยแบบไม่เบื่อเลยสักคำ

• เข้ากับผลไม้เปรี้ยว เช่น สตรอว์เบอร์รี่ ราสป์เบอร์รี่ เสาวรส หรือบลูเบอร์รี่ได้อย่างดีเยี่ยม