LIP ผงมะนาว Lime powder

ผงมะนาวอย่างดี สั่งผลิตจากกลิ่นมะนาวที่ดีที่สุดนำเข้าจากเยอรมัน เป็นกลิ่นมะนาวที่ดึที่สุดเท่าที่พรหล้าเคยทดลองมาค่ะ

การทำเชอร์เบท ซอร์เบท์ หรือไอศกรีมมะนาว ปัญหาที่สำคัญคือ รสขม !! รสขมนี้เกิดตามธรรมชาติ จากการใช้มะนาวคั้นสด เพราะเกิดการเปลี่ยนแปลงของสาร limonoate A-ring lactone (LARL) ซึ่งเป็นสารที่ไม่มีรสที่มีในพืชตระกูลส้ม ไปเป็น limonin ซึ่งให้รสขม เมื่อคุณคั้นมะนาวเสร็จใหม่ ๆ จะยังไม่ขม แต่พอผ่านไปสักพักก็จะมีรสขมมากขึ้น ดังนั้นเป็นไปได้ยากมากที่จะทำไอศกรีมจากมะนาวคั้นสดให้ไม่มีรสขม นอกจากจะผสมมิกซ์แล้วรีบปั่น เสร็จแล้วก็รีบทานให้หมดทันที หรือใช้วิธีใส่มะนาวน้อย ๆ และปรุงแต่งกลิ่นรสด้วยกลิ่นและกรดซิตริก หรือเลือกใช้ผงมะนาว

หากเลือกใช้ผงมะนาวที่ขายตามห้าง จะพบว่ากลิ่นและรสที่ได้ไม่เหมือนมะนาวคั้นสด ออกไปทางมะนาวดองผสมกับมะกรูด เป็นมะนาวปลอม ๆ กลิ่นรสแปลก ๆ และเชอร์เบทหรือซอร์เบท์ที่ทำออกมา กลิ่นและรสไม่ค่อยน่าประทับใจ...

ผงมะนาวของเราคือคำตอบค่ะ เพราะผงมะนาวของเราไม่เหมือนผงมะนาวที่ขายทั่วไป ผงมะนาวของเราเมื่อผสมน้ำแล้วเหมือนมะนาวคั้นสด ๆ และหอมมาก ๆ

ผงมะนาวของเรานอกจากจะกลิ่นรสดีกว่าแล้ว ยังมีความเข้มข้นกว่าผงมะนาวที่ขายตามห้างด้วยนะคะ ปริมาณการใช้อยู่ที่ 15% ในขณะที่ผงมะนาวทั่วไปต้องใช้ที่ 25%

การเปรียบเทียบปริมาณการใช้กับมะนาวคั้นสด

- แทนน้ำจากมะนาว 1 ลูก 
ใช้ผงมะนาว 3 g. ทำละลายในน้ำ 17 g. 
(หากจะใช้ประกอบอาหาร สามารถใช้ผงมะนาว 3 g. โรยลงไปแทนน้ำมะนาว 1 ลูกได้เลยค่ะ)

- ผสมน้ำให้เข้มข้นเท่าน้ำมะนาว 
ใช้ผงมะนาว 15 g. ทำละลายในน้ำ 100 g.

ปริมาณการใช้สำหรับเชอร์เบทและซอร์เบท์

ใช้ผงมะนาว 10-12 g. ต่อมิกซ์ 1 kg. ก็จะได้รสชาติมะนาวเปรี้ยวๆ หอมเหมือนมะนาวจริง เก็บไว้ก็ไม่ขมค่ะ 

ผงมะนาวเรามี pack 3 ขนาด ได้แก่ 300 g. 1000 g. และ 5000 g. สำหรับร้านอาหาร ร้านหมูกระทะ หรือผู้ที่ทำไอศกรีม น้ำผลไม้ปั่น หากสนใจใช้ผงมะนาวแทนมะนาวจริงที่ราคาขึ้น ๆ ลง ๆ ต้องมาคั้นเสียเวลา และคั้นเก็บไว้ก็ขม เราแนะนำขนาด 5000 g. ค่ะ ซึ่งคุณจะประหยัดและสะดวกมากกว่าการใช้มะนาวสด