CA กลิ่นกาแฟอาราบิก้า Coffee Arabica Flavor

อาราบิก้า เป็นพันธุ์กาแฟที่นิยมนำมาทำกาแฟสด เนื่องจากความซับซ้อนและหอมนุ่มละมุนของกลิ่นและรส แต่ข้อเสียคือกลิ่นของอาราบิก้าจะไม่แรงมาก ทำให้เมื่อนำกาแฟสดมาทำไอศกรีม กลิ่นอาราบิก้าที่หอมกลมกล่อมจะจางเกินไป ทำให้ต้องเติมครีมน้อยลง ความรู้สึกครีมมี่ของไอศกรีมก็จะลดลงไปด้วย กลิ่นอาราบิก้านี้คือทางเลือกที่จะทำให้กลิ่นกาแฟนั้นยังคงหอมชัดเจน โดยเนื้อไอศกรีมข้นและนุ่มลิ้นเหมือนเดิมได้ค่ะ 

หรือในกรณีที่ผู้ผลิตไอศกรีมใช้แค่กาแฟผงนำมาชงน้ำร้อน ในการทำไอศกรีม เพื่อลดต้นทุน หรือไม่มีเครื่องกดกาแฟสดราคาแพงที่ร้าน โดยกาแฟผงนั้นจะผลิตมาจากกาแฟโรบัสต้า ที่จะมีกลิ่นกาแฟเข้มขมอย่างเดียว แต่ก็แอบอยากให้ไอศกรีมที่ทำออกมา มีกลิ่นหอมละมุมของอาราบิก้าอยู่ด้วย ก็สามารถเติมกลิ่นกาแฟอาราบิก้าเข้มข้นนี้ลงในส่วนผสมได้ ให้ได้กลิ่นที่ผสมกันระหว่างกาแฟโรบัสต้าและอาราบิก้า ทานแล้วรู้สึกไอศกรีมหอมละมุนมากขึ้นค่ะ

กลิ่นกาแฟอาราบิก้าเข้มข้นนี้ จะช่วยเติมความหอมละมุน ให้กับไอศกรีมกาแฟของคุณ เป็นกลิ่นเดียวกับกาแฟที่พรหล้าใช้ในการทำไอศกรีมถวายฯ สำหรับโครงการผลิตไอศกรีมในพระดำริค่ะ

ปริมาณการใช้ 

กลิ่นนี้เหมาะสำหรับไอศกรีม ท้อปปิ้ง และอาหารของหวานอื่น ๆ เป็นกลิ่นแบบเข้มข้น ชนิดเดียวกับที่ใช้ในอุตสาหกรรม ไม่ได้ผ่านการเจือจางกลิ่นเหมือนกลิ่นที่ขายปลีกในท้องตลาด ใช้ในปริมาณน้อยมากคือ 0.5-1.0 cc. (หรือ 0.5-1.0 g. หรือ 0.5-1.0 ml.) ต่อไอศกรีม 1 kg. เท่านั้น  

แนะนำ 0.5 g. สำหรับสูตรที่ไขมันปกติ แต่ถ้ามีไขมันมาก ไอศกรีมข้นมัน สามารถเติมเพิ่มได้เพื่อให้ได้กลิ่นที่ชัดเจน

ทุกกลิ่นคัดเลือกมาอย่างดี หอมที่สุด เมื่อเติมผสมในไอศกรีมแล้วใครทานก็ติดใจในความหอมค่ะ บรรจุในขวดแก้วสีชา เพื่อให้มีอายุการเก็บรักษาที่นาน ขวดไม่ทำปฏิกิริยากับกลิ่น ฝาปิดอย่างดีกันการรั่วซึม

Specific Gravity : 1.044 - 1.084