🟩 สรุปสั้น: เคล็ดลับไอศกรีมมัทฉะให้ได้รสแท้

• เลือกมัทฉะให้เหมาะ:

  Ceremonial → หอมละมุน ใช้กับ cold infusion

  Culinary → เข้มข้น เหมาะกับเบสมัน

• ใช้ปริมาณ 20–35 g ต่อเบส 1 kg

  มากขึ้นถ้าใช้ cold infusion หรือเบสไขมันสูง

• วิธีผสมสำคัญมาก:

  ต้อง ร่อนผงมัทฉะ + ตีให้เนียน ก่อนผสม

  ถ้าเติมหลังทำเบส → ใช้นมดีที่สุด (3–5%)

  ห้ามให้ร้อนเกิน 70 °C

• ปัญหาที่พบบ่อย:

  ✅ สีหม่น → ผงเก่า / ออกซิเดชัน / ความร้อน

  ✅ ผงลอยด้านบน → ตีไม่เนียน / ไขมันแยก

  ✅ กลิ่นหาย → เสิร์ฟเย็นจัดเกินไป

• ถ้าต้องการรสหอมลึก เนื้อเนียน กลิ่นไม่กลบ

  → ต้องเข้าใจจังหวะผสม และเลือกวัตถุดิบดี

เคล็ดลับการทำไอศกรีมมัทฉะให้ได้รสแท้

มัทฉะ... รสชาติแท้ที่ทำให้ไอศกรีมแตกต่าง

มัทฉะไม่ใช่แค่ชาเขียวทั่วไป แต่มันคือวัฒนธรรม รสชาติ และความประณีตที่บรรจงมาในรูปของผงสีเขียวเข้ม มัทฉะในไอศกรีมจึงไม่ควรถูกลดทอนให้เป็นแค่ “รสชาเขียว” แต่ควรเป็นตัวเอกที่เปล่งประกายในเนื้อไอศกรีมอย่างแท้จริง บทความนี้จะพาไปดูตั้งแต่การเลือกมัทฉะ เทคนิคการชง ไปจนถึงการผสมลงในสูตรให้ได้รสที่กลมกล่อม ไม่หาย ไม่ขม ไม่จาง

เกรดของมัทฉะเบื้องต้น

มัทฉะในท้องตลาดมีหลายเกรด ซึ่งแบ่งอย่างกว้างๆ ได้เป็นสองประเภทหลัก:

1. เกรดสำหรับพิธีชงชา (Ceremonial Grade): ใช้ชงดื่มโดยตรง สีเขียวสด รสนุ่ม กลิ่นหอมหวานตามธรรมชาติ ไม่ขมฝาด เหมาะกับการชงแบบ traditional และเหมาะกับสูตรไอศกรีมแบบ cold infusion หรือสูตรที่ต้องการโชว์รสมัทฉะแบบละเอียดอ่อน

2. เกรดสำหรับทำอาหาร (Culinary Grade): ใช้ผสมในขนมและเครื่องดื่ม สีเข้มกว่า รสเข้มข้นและขมเล็กน้อย เพื่อให้รสของมัทฉะเด่นแม้ใช้ในปริมาณน้อย เหมาะกับสูตรที่มีไขมันสูงหรือเบสที่มีกลิ่นแรง

การรู้จักเกรดช่วยให้ผู้บริโภคเลือกใช้มัทฉะให้เหมาะสมกับวัตถุประสงค์ — ทั้งด้านรสชาติ งบประมาณ และผลลัพธ์ที่ต้องการ

ปริมาณมัทฉะในสูตร

ใช้ 20–35 กรัม ต่อเบส 1 กิโลกรัม แล้วแต่ความเข้มที่ต้องการและเกรดของมัทฉะที่ใช้

• หากใช้มัทฉะเกรดดีที่ไม่ขมจัดอย่าง ผงมัทฉะ Uji ของเรา คุณสามารถเพิ่มปริมาณไปที่ 30-35 g ได้อย่างมั่นใจเพื่อรสชาติที่เข้มข้น

• หากใช้มัทฉะเกรดกลางหรือมัทฉะที่มีรสขมเด่น แนะนำให้เริ่มที่ 20–25 g แล้วปรับตามการชิม เพราะมัทฉะเกรดกลางมักมีปริมาณสาร catechins (เช่น EGCG) สูง ซึ่งให้รสขมและฝาดชัดเจน หากใช้มากเกินไปจะกลบรสอื่นในสูตร และอาจทำให้เกิดรสขมปลายลิ้น นอกจากนี้ สีของมัทฉะเกรดกลางมักทึบและหม่นกว่าจึงควรระวังไม่ให้ใส่มากเกินจนสีของไอศกรีมดูไม่สวย การเริ่มจากปริมาณต่ำแล้วชิมก่อนปรับจึงเป็นแนวทางที่ปลอดภัยที่สุด

• สูตรที่มีไขมันและความหวานสูง (เช่น มีครีมและน้ำตาลในปริมาณมาก) อาจต้องเพิ่มปริมาณมัทฉะ เพื่อให้รสชาเขียวไม่ถูกกลบด้วยความมันและความหวานของเบส โดยเฉพาะในสูตรที่ใช้ไขมันรวมมากกว่า 7% ควรใช้มัทฉะในช่วงบนของปริมาณที่แนะนำ เช่น 30–35 g ต่อเบส 1 kg

• หากใช้เทคนิค Cold infusion (ตีมัทฉะกับของเหลวที่อุณหภูมิต่ำกว่า 30 °C เช่น ครีมหรือนมเย็น) ควรใช้มัทฉะในปริมาณมากขึ้น โดยเฉลี่ยประมาณ 30–35 g ต่อเบส 1 กิโลกรัม เพราะไม่มีความร้อนช่วยดึงกลิ่นรสออกมาได้เต็มที่

• หากใช้เทคนิค Hot infusion (ละลายมัทฉะในของเหลวที่อุณหภูมิ 55–65 °C) สามารถใช้มัทฉะในช่วง 25–30 g ต่อเบส 1 กิโลกรัม เพราะความร้อนระดับนี้ช่วยให้ผงมัทฉะละลายดี กระจายตัวสม่ำเสมอ และปลดปล่อยกลิ่นรสได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยไม่ทำให้เกิดรสขมไหม้

เทคนิคการชงมัทฉะ: Hot vs Cold Infusion

Cold Infusion

• ใช้น้ำหรือของเหลวเย็นจัด เช่น ครีม หรือนมเย็น ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 30°C

• ตีมัทฉะให้แตกตัวในของเหลวเย็นก่อนเติมลงในเบส เพื่อให้กระจายตัวได้ดี

• เหมาะกับการใส่มัทฉะหลังจากที่เบสเย็นลงแล้ว เพื่อรักษากลิ่นหอมสดและป้องกันการสูญเสียสารหอมระเหยที่ไวต่อความร้อน

Hot Infusion

• ผสมมัทฉะกับของเหลวอุ่น (55–65 °C) แล้วใช้เครื่องปั่นความเร็วต่ำให้ละลายดี

• ห้ามเกิน 70 °C เพราะมัทฉะจะมีกลิ่นไหม้และรสขมแหลม

• เทคนิคนี้เหมาะกับสูตรที่ต้องการพาสเจอร์ไรส์เบสทั้งหมด

ปัญหาที่พบบ่อยในไอศกรีมรสมัทฉะ

แม้มัทฉะจะเป็นวัตถุดิบที่ดูเรียบง่าย แต่ในการทำไอศกรีมกลับแฝงด้วยปัจจัยที่ต้องควบคุมอย่างพิถีพิถัน หากไม่ระวัง อาจเจอปัญหาต่าง ๆ เหล่านี้ได้:

1. รสขมจัด / กลิ่นชาไหม้

   • ใช้มัทฉะมากเกิน หรือใช้เกรดต่ำ

   • ให้ความร้อนสูงเกิน 70 °C ระหว่าง infusion

2. สีตุ่น / เขียวหม่น

   • มัทฉะเก่า หรือเก็บไม่ดีโดนแสงและอากาศ → สีเปลี่ยนเป็นสีเขียวขี้ม้า

   • ให้ความร้อนกับผงมัทฉะเกิน 70°C → คลอโรฟิลล์เสื่อม สีเปลี่ยนเป็นเขียวตุ่นหรือออกน้ำตาล

   • สัมผัสอากาศมากเกินไประหว่างชั่ง ตี หรือผสม → เกิดออกซิเดชัน ทำให้สีเขียวซีดลง กลายเป็นสีเขียวตุ่นหรือหม่นคล้ำจากการสลายของคลอโรฟิลล์

3. ผงมัทฉะแยกตัว / ลอยบนผิวถาด

   • ลักษณะที่พบคือสีเขียวเข้มกระจุกอยู่ด้านบนผิวถาด ขณะที่ชั้นล่างสีอ่อนกว่า เหมือนมัทฉะลอยตัวแยกชั้น

   • มักเกิดจากตีมัทฉะไม่เนียน หรือไม่ได้กรองก่อนใช้ ทำให้ผงรวมตัวกันลอยขึ้น

   • อาจเกิดร่วมกับกรณีที่เบสเย็นเกินไป หรือไม่ได้ปั่นให้กระจายตัวทั่วถึงหลังเติมมัทฉะ โดยเฉพาะในสูตรที่ใช้ cold infusion

   • หากเบสมีไขมันสูง และไม่มีการ homogenize หรือใช้ Paula’s Spin Technique → ฟิล์มไขมันอาจพาผงมัทฉะลอยขึ้นมารวมกันด้านบน

   • ผสมตอนเบสเย็นจัด หรือไม่มีการ homogenize

4. รสจาง / กลิ่นชาไม่เด่น

   • ใช้มัทฉะน้อยเกินไป หรือใช้เกรดที่กลิ่นไม่พุ่ง

   • เบสไขมันสูง / หวานเกิน ทำให้กลบรส

5. กลิ่นหายหลังใช้ไประยะหนึ่ง / กลิ่นหายตอนเสิร์ฟ

   • ผงมัทฉะเสื่อมกลิ่นเพราะสัมผัสอากาศและแสง

   • เปิดผงทิ้งไว้นานก่อนใช้ หรือเปิด-ปิดภาชนะบ่อย

   • หากอุณหภูมิในการเสิร์ฟต่ำกว่าปกติ (เช่น เสิร์ฟเมื่อแข็งจัดเกินไป) กลิ่นของมัทฉะจะไม่ระเหยออกมาชัดเจน ทำให้ผู้บริโภครู้สึกว่ากลิ่นหาย ทั้งที่ในสูตรมีปริมาณมัทฉะเพียงพอแล้ว ควรเสิร์ฟไอศกรีมในช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสม (เช่น -12 ถึง -14°C สำหรับเจลาโต้)

6. เนื้อหยาบ / ไม่เนียน

   • ผงมัทฉะไม่ละลายดี หรือจับตัวเพราะความชื้น

   • ไม่กรองหลังตี หรือผสมตอนเบสเย็นเกินไป

7. รสไม่เสถียรระหว่างรอบผลิต

   • มัทฉะแต่ละล็อตกลิ่นต่างกัน → ต้องชิมและปรับทุกครั้ง

   • อัตราส่วนไขมัน/น้ำตาลไม่คงที่

การรู้ทันปัญหาเหล่านี้ตั้งแต่ต้น ช่วยให้สามารถป้องกันและควบคุมคุณภาพของไอศกรีมรสมัทฉะให้คงเส้นคงวาและกลมกล่อมได้ในทุกๆ รอบการผลิต

ข้อควรระวังในการใช้มัทฉะในไอศกรีม

• หลีกเลี่ยง pH ต่ำ เช่น การใส่มัทฉะร่วมกับน้ำผลไม้เปรี้ยว

• ถ้ามัทฉะจับตัวเป็นเม็ด → ให้ร่อนผงมัทฉะผ่านตะแกรงละเอียดก่อนนำไปละลายหรือตีในของเหลว

• ความชื้นของผงมัทฉะมีผลอย่างมากต่อเนื้อสัมผัสและสีของไอศกรีม: หากผงมัทฉะดูดความชื้นจากอากาศมากเกินไป ผงจะจับตัวกันเป็นก้อน ทำให้ละลายได้ยากและกระจายตัวไม่ดีในเบส ส่งผลให้เนื้อไอศกรีมเกิดจุดคล้ำ สีไม่สม่ำเสมอ หรือมีเนื้อสัมผัสหยาบเป็นเม็ดเล็กๆ ไม่เรียบเนียนอย่างที่ควร นอกจากนี้ ความชื้นยังทำให้สีของมัทฉะหม่นลง จากเขียวสดกลายเป็นเขียวตุ่นหรือออกเหลือง และกลิ่นหอมก็จะลดลงด้วย จึงควรเก็บมัทฉะในภาชนะที่ปิดสนิท ไม่ให้สัมผัสอากาศ และควรร่อนผ่านตะแกรงก่อนใช้งานทุกครั้งเพื่อความแน่นอนในการผสม

• ระวังไม่ให้ใช้ไขมันมากจนกลบรสมัทฉะ โดยเฉพาะเมื่อใช้มัทฉะเกรดดีที่มีรสและกลิ่นละเอียดอ่อน โดยในสูตรเรียนจากมิสไอศกรีม แนะนำให้ใช้เบสนมที่มีไขมันรวมประมาณ 7% ของน้ำหนักเบส ซึ่งเหมาะสำหรับเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม และเปิดทางให้รสมัทฉะชัดเจน

• หากต้องการความครีมมี่มากขึ้น เช่นในสูตรพรีเมียมหรือสำหรับลูกค้าที่ชอบสัมผัสแน่นและมัน อาจใช้เบสนมใหม่ที่มีไขมันถึง 10% ได้ แต่ควรปรับสูตรดังนี้:

  • เพิ่มปริมาณมัทฉะเป็น 30–35 g ต่อเบส 1 kg เพื่อชดเชยความเข้มของไขมัน

  • เลือกใช้มัทฉะเกรดดี เพื่อให้รสไม่ถูกกลบ 

  • เป้าหมายคือการรักษาสมดุลระหว่าง “ความหอมมัน” และ “รสชัดของมัทฉะ” โดยพิจารณาจากองค์ประกอบของสูตรทั้งหมดร่วมกัน

วิธีผสมมัทฉะลงในเบสนมอย่างถูกต้อง

การนำมัทฉะมาผสมในไอศกรีมหรืออาร์ติซานเจลาโต้นั้น ไม่ควรใส่มัทฉะลงไปตรงๆ โดยไม่เตรียมตัวล่วงหน้า เพราะจะทำให้เกิดการจับตัวเป็นเม็ด ไม่กระจายตัว และเสียรสชาติดั้งเดิมของมัทฉะ

กรณีที่ผสมมัทฉะ "ระหว่างการทำเบส"

วิธีนี้เหมาะกับผู้ที่สามารถวางแผนการผสมมัทฉะตั้งแต่ต้น เพราะทำให้ควบคุมคุณภาพได้ง่ายกว่า และสามารถใช้ความร้อนหรือจังหวะของการปั่นช่วยละลายมัทฉะได้เต็มประสิทธิภาพ จึงให้รสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นที่กลมกล่อมมากกว่าการเติมในภายหลัง

1. ร่อนผงมัทฉะ ผ่านตะแกรงละเอียด (60–100 mesh) เพื่อให้เนียน ไม่จับเป็นก้อน

2. เลือกเทคนิค infusion:

   • ถ้าใช้ Hot infusion → สามารถละลายมัทฉะพร้อมส่วนผสมแห้งอื่นๆ ได้เลยในขั้นตอนให้ความร้อน โดยควรให้อุณหภูมิอยู่ระหว่าง 55–65 °C ไม่เกิน 70 °C เพื่อรักษากลิ่นรส และหลังจากเติมผงมัทฉะแล้ว จะต้องไม่มีขั้นตอนการให้ความร้อนกับส่วนผสมเกิน 70 °C ทั้งนี้ วิธีนี้เหมาะกับการใช้ร่วมกับเทคนิค Paula’s Spin Technique ที่จะช่วยสร้างอิมัลชันที่มั่นคง ซึ่งจะยิ่งช่วยให้เนื้อไอศกรีมเนียนสวยมากขึ้น

   • หากเลือกวิธี Cold Infusion → รอให้เบสเย็นลงจนมีอุณหภูมิต่ำกว่า 30 °C ก่อน จากนั้นตีมัทฉะกับของเหลวจากสูตร เช่น นมหรือครีมเย็น ที่แบ่งไว้ประมาณ 5–8 เท่าของน้ำหนักมัทฉะให้เนียนละเอียด แล้วจึงเติมกลับลงในเบส วิธีนี้เหมาะกับเบสที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์แล้วและต้องการเติมมัทฉะภายหลังเพื่อรักษากลิ่นหอมธรรมชาติของชา หลังจากเติมผงมัทฉะแล้ว ควรตีหรือปั่นด้วย blender ด้วยความแรงปานกลางจนเนียนสม่ำเสมอ

3. กรอง (ถ้าจำเป็น): หากยังมีจุดผงหรือฟองมาก อาจกรองผ่านตะแกรงอีกครั้งก่อนเติมกลับเบส

กรณีที่ผสมมัทฉะ "หลังจากทำเบสเสร็จแล้ว"

1. ร่อนผงมัทฉะ เป็นขั้นตอนสำคัญมาก เพราะจะช่วยให้ผงมัทฉะกระจายตัวได้ดี ไม่จับเป็นก้อนเมื่อผสมกับของเหลว และช่วยให้ละลายง่ายขึ้นในขั้นตอนต่อไป โดยเฉพาะหากใช้ของเหลวในปริมาณน้อยหรือใช้วิธี cold infusion

2. เลือกของเหลวที่เหมาะสม (นอกสูตร):

   • นมสด: แนะนำที่สุด ให้ใช้ประมาณ 3–5% ของน้ำหนักเบส

   • น้ำสะอาด: ใช้ได้แต่ต้องจำกัดไม่เกิน 2–3% ของน้ำหนักเบส เพื่อไม่ให้สูตรเจือจาง หากจำเป็นต้องใช้มากกว่านี้ ควรพิจารณาเพิ่มปริมาณผงมัทฉะในสูตรเล็กน้อย (ประมาณ 1–2 g ต่อเบส 1 kg) เพื่อรักษาความเข้มของรสมัทฉะให้ชัดเจนเช่นเดิม

3. เลือกเทคนิค infusion:

   • Cold infusion → ใช้ของเหลวที่อุณหภูมิต่ำกว่า 30 °C

   • Hot infusion → อุ่นของเหลวที่ 55–65 °C แล้วผสมมัทฉะให้เนียน (ระวังไม่ให้เกิน 70 °C)

4. ตีผงมัทฉะให้เนียน ด้วย hand blender หรือเครื่องปั่นความเร็วปานกลาง

5. กรองอีกครั้ง หากจำเป็น เพื่อให้ได้เนื้อเนียนสม่ำเสมอ

6. เติมกลับลงในเบส และกวนให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอ

7. ชิมและปรับรส: หลังจากเติมมัทฉะ ควรมีขั้นตอนการชิมเพื่อประเมินรสชาติ โดยเฉพาะในกรณีที่มีการเพิ่มมัทฉะในปริมาณมาก หรือมีการใช้ของเหลวละลายมัทฉะนอกสูตร ซึ่งอาจทำให้รสขมชัดหรือรสหวานลดลง หากจำเป็น สามารถเติมน้ำเชื่อม (simple syrup) เพื่อปรับรสให้สมดุล โดยเติมทีละน้อยและต้องคำนึงถึงผลต่อ total solids และ freezing point ด้วย

การเก็บรักษาผงมัทฉะเพื่อรักษาคุณภาพ

• ผงมัทฉะไวต่อแสง อากาศ และความชื้น จึงควรเก็บในภาชนะสุญญากาศหรือซองฟอยล์ซ้อนหลายชั้น

• แนะนำให้เก็บในตู้เย็นในส่วนที่อุณหภูมิคงที่ ไม่ติดขอบประตู และไม่เปิด-ปิดบ่อย

• หลังเปิดใช้ ควรใช้ให้หมดภายใน 30 วัน เพื่อป้องกันกลิ่นจางและสีหม่น

• ห้ามใช้ช้อนเปียกหรือช้อนร้อนตัก เพราะจะเร่งการเสื่อมคุณภาพของผงมัทฉะ

หลักการเลือกมัทฉะคุณภาพดี (โดยไม่ต้องพึ่งแบรนด์)

• สีเขียวสดอมเหลือง ไม่เขียวจัดหรือเขียวสดแบบสีผสมอาหาร

• กลิ่นหอมละมุนคล้ายหญ้าตัดสด ไม่มีกลิ่นเหมือนหญ้าแห้งหรือกลิ่นอับ

• เนื้อผงละเอียดมาก ไม่สาก ไม่หยาบ ไม่เป็นเกล็ด

• ราคามีผลต่อคุณภาพอย่างชัดเจน — มัทฉะคุณภาพดีในระดับเหมาะสมกับไอศกรีมมักอยู่ในกลุ่ม Premium Culinary Grade หรือ Ceremonial Grade ล่าง

ข้อจำกัดของมัทฉะในไอศกรีมเชิงพาณิชย์

• ราคาวัตถุดิบสูง → ต้องวางแผนต้นทุนต่อชิ้นให้ดี โดยเฉพาะถ้าจะใช้มัทฉะแท้ในปริมาณ 25–35 g/เบส 1 kg

• สีเขียวของมัทฉะจะซีดลงเมื่อแช่แข็งนาน หรือสัมผัสกับแสงโดยตรง ควรบรรจุในถ้วยทึบแสงหรือผลิตสดเป็นรอบเล็ก

• ผู้บริโภคจำนวนมากเข้าใจว่า “มัทฉะ = ชาเขียวทั่วไป” → จึงควรมีการสื่อสารผ่านชื่อสินค้า คำอธิบาย หรือสตอรี่ที่ช่วยย้ำว่ารสนี้คือมัทฉะแท้

ผงมัทฉะ Uji แท้ จากมิสไอศกรีม

ถ้าอ่านมาถึงตรงนี้ คุณอาจกำลังมองหาผงมัทฉะที่ตอบโจทย์ทั้งในแง่กลิ่น สี และความสามารถในการละลายในสูตรไอศกรีมอย่างแท้จริง

ผงมัทฉะ Uji เกรดสำหรับทำอาหาร (Culinary Grade) อย่างดี ที่นำเข้าโดยตรงจากญี่ปุ่น ถูกคัดมาให้เหมาะกับไอศกรีมในราคาที่สมเหตุสมผล

• สีเขียวสวยธรรมชาติ ไม่ต้องแต่งสี

• กลิ่นหอมลึก มีมิติแบบใบชาสด ไม่มีกลิ่นมะลิหรือกลิ่นชาแก่ ไม่อับ ไม่แบน และไม่กลืนไปกับกลิ่นเบสเหมือนมัทฉะเกรดกลางทั่วไป

• เหมาะกับทั้ง cold และ hot infusion ใช้แล้วละลายง่าย ให้เนื้อเนียนสม่ำเสมอ

• เหมาะกับทั้งไอศกรีม เบเกอรี่ และเครื่องดื่ม

หากคุณสนใจลองใช้ในสูตรของตัวเอง หรืออยากปรึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเลือกมัทฉะให้เหมาะกับสไตล์ของคุณ 📦 ติดต่อได้ที่ Line ID: @missicecream

สรุป: จังหวะและความเข้าใจคือหัวใจของรสแท้มัทฉะ

การเลือกมัทฉะดีไม่พอ ต้องเข้าใจจังหวะและวิธีการผสมที่เหมาะสม โดยเฉพาะการควบคุมอุณหภูมิและเลือกของเหลวในการละลายให้สอดคล้องกับเบส เพื่อให้มัทฉะกระจายตัวได้สมบูรณ์ รสไม่ขาด กลิ่นไม่จาง และได้เนื้อสัมผัสที่เนียนละเอียด ไอศกรีมมัทฉะที่ดีต้องหอมลึก เขียวสด รสกลมกล่อม และไม่ทิ้งรสขมไหม้ — นั่นแหละคือรสแท้ที่เราตามหา

ถ้าคุณกำลังทดลองทำไอศกรีมมัทฉะ และอยากให้รสชาติออกมาลึก หอม สดแบบที่คนกินแล้วจำได้ — ผงมัทฉะที่เลือกใช้มีผลมากกว่าที่คิด

ที่ Miss Icecream เราคัดเลือก ผงมัทฉะ Uji เกรดพรีเมียม จากญี่ปุ่นโดยตรง

กลิ่นหอมมีมิติ ไม่กลืนไปกับเบส สีเขียวสดแบบธรรมชาติ และละลายง่ายในสูตรไอศกรีม

สำคัญคือ… ราคาไม่แรง อย่างที่หลายคนเข้าใจ — เพราะเราเข้าใจคนทำไอศกรีมอย่างแท้จริง

หากคุณอยากลองใช้ในสูตรของตัวเอง หรือแค่ลองคุยขอคำแนะนำก่อนก็ยินดีค่ะ

📦 ติดต่อเราได้ที่ LINE: @missicecream | โทร 088-205-8205 | missicecream.com